La Intendenta de Santa María, contadora Erica Inga destacó la participación de artistas, productores y artesanos del Valle de Yokavil en la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho que recibió la visita en el Predio Ferial de casi un millón y medio de visitantes y en la que «la pasión por el hacer» de los santamarianos se proyectó al país y el mundo entero mediante la cultura, sabores y paisajes jalonados por cerros de colores que invitan al asombro.
La Ruta de La Capia es un viaje por el patrimonio vivo e identitario de Santa María. El camino gastronómico donde el viajero se vuelve artesano y el sabor, patrimonio, fue exhibida con éxito en el Pabellón de Turismo de la 54° Fiesta del Poncho.
Con la presentación de un spot de promoción y la representación del trabajo artesanal y familiar a cargo del Ballet Senderos de la Prof. Anabella Castro, Santa María estuvo presente a través de sus danzas, productos y experiencias sensoriales.
La Intendenta de Santa María, contadora Erica Inga destacó la participación de artistas, productores y artesanos del Valle de Yokavil en la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho que recibió la visita en el Predio Ferial de casi un millón y medio de visitantes y en la que «la pasión por el hacer» de los santamarianos se proyectó al país y el mundo entero mediante la cultura, sabores y paisajes jalonados por cerros de colores que invitan al asombro.La Ruta de La Capia es un viaje por el patrimonio vivo e identitario de Santa María. El camino gastronómico donde el viajero se vuelve artesano y el sabor, patrimonio, fue exhibida con éxito en el Pabellón de Turismo de la 54° Fiesta del Poncho.La Capia de Moran Regionales , fue presentada en su nuevo envoltorio en la Fiesta del Poncho 2025Erica Inga fortalece la producción de capia en Santa MaríaComo informó DIARIO CALCHAQUI desde Santa María , la intendenta Erica Inga prioriza en su plan de gobierno el fortalecimiento de la producción de capia. Junto a la Secretaría de Extensión de la UNCA, recorre las localidades donde se produce y dialoga de forma permanente con los productores locales verificando los avances del cultivo de maíz capia.La capia : «Orgullo santamariano»En Santa María la capia se muestra con orgullo al país como un producto regional único, de características muy particulares en su elaboración y que se convirtió en un objeto de deseo para el turismo e identitario de los valles.Los artesanos hacen un culto de su elaboración, lenta, dedicada, con recetas que se guardan en cada familia como un pequeño tesoro.Ahora las expectativas están puestas en desarrollar una política que, sin alterar lo artesanal, se pueda integrar a un corredor de la capia, una ruta de los sabores únicos que ofrece y en eso conjugan esfuerzos de instituciones públicas, productores de maíz y artesanos dulceros. “Desde el inicio de la gestión nos propusimos trabajar en conjunto para potenciar la producción y comercialización de la masa regional que identifica a los santamarianos, la cual, promueve el desarrollo regional turístico, económico y cultural”, destaca la Intendenta de Santa María.“Entendemos que para lograrlo-amplió Erica Inga – debemos fortalecer y trabajar con: La producción de maíz capia, la conservación del producto terminado, manteniendo su forma ancestral de elaboración, el packaging y promoción y la comercialización”. Todo para consolidar la Denominación de Origen.La estrategia tiene por eje distintos equipos que realizan el abordaje de las problemáticas vinculadas a los productores de maíz capia, elaboradores del alfajor capia y los prestadores turísticos. A partir de este proyecto se pretende avanzar en la misma línea con otros productos que identifiquen la región» insiste la Jefa de Gobierno municipal .La Fiesta de la Capia que se celebra en Santa María durante el mes de Julio nació como un gusto vallisto de hacer conocer y convidar a los visitantes un sabor original de corazón de Yokavil. Este año tuvo la máxima expresión de su historia y abrió la cartelera de los festivales de invierno siendo televisada en directo por la señal de Canal 3 TV Color Las Lomitas hacia todo el Norte Argentino, antecediendo a la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho.
La Capia de Moran Regionales , fue presentada en su nuevo envoltorio en la Fiesta del Poncho 2025
La intendenta de Santa María ponderó los esfuerzos de esta empresa auténtica del Valle de Yokavil al » enfocarse en la trazabilidad de un producto que abre camino a nuevos canales de comercialización fortaleciendo asimismo el desarrollo local con identidad y tradición».
Erica Inga fortalece la producción de capia en Santa María
Como informó DIARIO CALCHAQUI desde Santa María , la intendenta Erica Inga prioriza en su plan de gobierno el fortalecimiento de la producción de capia. Junto a la Secretaría de Extensión de la UNCA, recorre las localidades donde se produce y dialoga de forma permanente con los productores locales verificando los avances del cultivo de maíz capia.
Inga dijo que «este trabajo se enmarca en el proyecto de fortalecimiento de la producción de capia, que coordinamos en conjunto con la universidad, con el objetivo de revitalizar nuestros productos locales y optimizar su calidad».
La capia : «Orgullo santamariano»
En Santa María la capia se muestra con orgullo al país como un producto regional único, de características muy particulares en su elaboración y que se convirtió en un objeto de deseo para el turismo e identitario de los valles.
Los artesanos hacen un culto de su elaboración, lenta, dedicada, con recetas que se guardan en cada familia como un pequeño tesoro.
Ahora las expectativas están puestas en desarrollar una política que, sin alterar lo artesanal, se pueda integrar a un corredor de la capia, una ruta de los sabores únicos que ofrece y en eso conjugan esfuerzos de instituciones públicas, productores de maíz y artesanos dulceros.
El maíz se produce sólo en Santa María, los rellenos tienen su fórmula, la calidad de los ingredientes desafía y la paciencia es parte del secreto. En el detalle del trabajo sobre cada una de las partes está la fórmula que hace de la capia un producto tan único.
